和牛と国産牛の違い！美味しいのはどっち？

『国産牛と和牛に違いなんかあるの？』と、
聞かれて困った事はないですか？


今まで、この2つが違うものとは、
考えた事ありませんでした(;ﾟДﾟ)!



牛肉を買う時は、日本産か外国産かでは、
選んでましたが、まさか国産牛と和牛に違いあるとは・・・。



もしかしたら、美味しくて安全だと思っていたお肉が、
そうではない可能性があるの？


口に入れる食材だけに、
知らなかったでは済みません((((；ﾟДﾟ))))



そこで、和牛と国産牛の違いを徹底的に調べて、
分かりやすくまとめました！


また、美味しく食べる為に、
目的に合わせた選び方も、ご紹介します。



まずは、国産牛について一緒に見ていきましょう！

国産牛の正体とは？

国産牛を、分かりやすく説明すると、
日本で最も長く飼育された、牛の事です。


この最も長く飼育されたがポイントで、
牛の種類は、関係ありません！


つまり、アメリカ産の牛だろうが、中国産の牛だらうが、
飼育した期間が、日本が一番長かったら、
国産牛と呼ばれます(;ﾟДﾟ)!


　ポイント！





スーパーなどで、売れられている国産牛は、
ﾎﾙｽﾀｲﾝ種などの乳用牛の雄や、
ﾎﾙｽﾀｲﾝ種と肉用牛を交配して作った交雑牛が、ほとんどです。




えっ？って言うことは、美味しくない牛肉を、
今まで買っていたという事・・・((((；ﾟДﾟ))))



と思う人もいるかも知れませんが、
後で、詳しく説明しますね^^



その前に、和牛についても、
見ておきましょう！

和牛の正体とは？

和牛とは、古来から日本にある肉用牛を指します！


実は、和牛と表示できるのは、限られています。



この6種以外では、和牛とは表示できません！


この6種を海外で育てても、和牛とは表示できず、
国内飼育のみの牛だけが、和牛と呼ばれます。


そして、憧れの『神戸牛』や『飛騨牛』などの
ブランド牛は、和牛の中でも更に
トップクラスの牛肉の事を言います。




ちなみに、国産牛と同じで、
神戸で長く飼育されたら『神戸牛』
松坂で育てられたら『松阪牛』になります。



和牛の95％は黒毛和種なので、
私たちが和牛と呼んで、食べているものは、
黒毛和牛の事ですね！



両方の特徴が分かったところで、
国産牛と和牛の違いを、次に見てみましょう！

和牛と国産牛の違いとは？

この2つの違いを分かりやすく説明すると、



こういう事になりますね^^


つまり、日本で飼育された牛は、全て国産牛ですが、
その中でも、一定の条件をクリアした牛だけが、
和牛と呼ぶことができると言う事です！



厳しい条件をクリアしただけあって、
流通価格は、和牛の方が高値で取引されます！



いままで、同じ日本産の牛肉だと思っていましたが、
中身は、全然違いましたね^^


そうなると、和牛は美味しい肉で、
国産牛はマズイ肉なのでしょうか？


実は、そうでもなくて、
国産牛として流通している牛肉は、
交雑牛が多いです。




交雑牛は、黒毛和種の肉質良さと、ﾎﾙｽﾀｲﾝの成長の早さを、
合わせたお肉で、味が良くて、安く買うことができます。


と言う事は、国産牛はマズイ肉と言うのは間違いで、
十分に美味しく食べる事ができます！
(飼育状況などで、味が変わります。)


せっかく美味しく食べれるならば、
その日の気分や財布の事情によって、
使い分けすると、食卓が豊かになりますね^^



それでは、牛肉を選ぶ時のポイントを、
次に見ていきましょう！

牛肉の選び方とは？

高級ブランド牛と言われてイメージするのが、
脂が多くて、柔らかい霜降りの牛肉ではないでしょうか？


脂の旨みが好きな人には、特に人気があります！


しかし、人によっては、
脂の味が勝っていて、肉本来の味が物足りないので、
霜降りが、人気なかったりします。



管理人も、和牛は確かに、美味しいと思いますが、
年齢とともに、脂身が苦手になってきました(；´Д｀)



他にも、BBQの時は、上品な和牛よりも、
国産牛のしっかりした感じの方が、美味しく感じます！




ステーキにするなら、脂身が少なく、
肉の味が楽しめる輸入牛も、捨てがたいです！


と、突然、輸入牛も出しましたが、
ｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌで有名なｵｰｽﾄﾗﾘｱ産や、ｱﾒﾘｶ産の牛肉も、
値段が安くて、美味しいです。




贅沢な気分を味わいたい時は、和牛！


財布がさみしい時には、国産牛を。


ヘルシーで、肉の味を楽しみたい時は、輸入牛を。



気分と財布に合わせて、
牛肉を選んでみてはいかがでしょうか^^