酢豚にパイナップルをなぜ入れる？意味と理由とは？

『酢豚にパイナップルを入れるなんて邪道だ！』

なんて、叫んだ事ありませんか(笑)




酢豚に入っているパイナップルが、
好きか嫌いかで言うと、私も嫌いです(;´д｀)


ポテトサラダに、みかんやリンゴ。
メロンの上に生ハム。

そして、思い出すのも恐ろしいですが、
昔、給食に出てきたミカンご飯((((；ﾟДﾟ))))
(正確に覚えてませんが、みかんジュースでお米を炊いたような・・・。)


世の中には、『なぜ、その組み合わせ？？』
と、思わずセンスを疑ってしまうような料理が、
いくつかありますが、やはり、気になるのが、
酢豚ではないでしょうか。



しかし、ただ、嫌いだからと言って、
完全に否定するのも、大人としてはいただけません。


そこで今回は、酢豚にパイナップルを入れる意味や理由について、
好き嫌いは置いといて、徹底的に調べました！


すると、今まで信じられていた神話が嘘だったり、
そんな理由でパイナップルを入れていたのか！など、
かなり、役立つ情報になりました( ´▽｀)


それでは、パイナップルを入れるようになった由来から、
一緒に見ていきましょう！

なぜ酢豚にパイナップルを入れるようになったの？

『酢豚のパイナップルは好き？嫌い？』

と言うアンケートを、インターネットでしているのを、
以前見たことがありますが、
結果は72％の人が嫌いでした(^_^;)


3分の2以上の人が嫌いと答える、酢豚のパイナップルは、
なぜ、入れられるようになったのでしょうか？


調べてみると、色々な諸説ありましたが、
一番有力は説はこれです！




もちろん、料理に入れれば、美味しいくなるとかの理由も、
あったとは思いますが、どちらかと言うと、
見た目で選ばたなら、面白いですね!




私は、パイナップルを入れる理由を、
『パイナップルを入れると、肉が柔らかくなるから！』
だと、思っていただけに意外でした(;ﾟДﾟ)!


私以外にも、こう思っている人は、
多いのではないでしょうか？


ちなみに、私の奥さんは即答で、
『肉を柔くするため！』と答えてました。


しかし、この肉を柔らかくする為という説には、
大きな間違いがあるんですよ～！


どう言う事なのでしょうか、
引き続き、見ていきましょう！

パイナップル神話の嘘とは？

『なぜ、酢豚にパイナップルを入れる？』
と質問された日本人で、一番多い答えは、
『肉を柔らかくするため！』ですよね！


しかし、このパイナップル神話は、
嘘なんですよΣ(ﾟдﾟlll)


まぁ、嘘と言うのは言い過ぎですが、
正確には、間違いがあるって感じでしょうか。


　肉は柔らかくならないの!?



そうなんです！
パイナップル神話は、間違っていたのです！


もしも、肉を柔らかくするために、
パイナップルを使うなら、

• 豚肉を油で揚げる前にパイナップルを下ごしらえの時点で使う


• 酢豚が完成した後でパイナップルを混ぜる

のどちらかの方法をする必要がありますね。


ちなみに、缶詰のパイナップルは熱処理しているために、
最初から効果は薄いようなので、生のパイナップルを使いましょう！


肉を柔らかくする効果もなくて、人気も無いのに、
なぜ、パイナップルは入れられ続けるのでしょうか？

酢豚にパイナップルの意味と理由とは？

酢豚にパイナップルを入れる意味を探してみると、
やはり、ちゃんとした理由がありましたよ！


酢豚の美味しさは、甘酸っぱさにあります！




あの酢豚独特の甘酸っぱさを出すのに、
パイナップルの味が、向いてます。



カレーの甘味を出すのには、玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、
リンゴをすりおろして入れますよね。


酢豚のパイナップルも、あれと同じ効果があります。



そう言えば、パイナップルが入った酢豚が嫌いな訳ではなく、
加熱されたパイナップルが、嫌いなのではないでしょうか！


つまり、

『果物を加熱して、食べるなんて邪道！』と思いますが、
料理の隠し味としても、果物は大丈夫です。


なので、酢豚にパイナップルを入れるなら、
形を残さずに、すりおろして隠し味として使われると、
みんなに愛されるのではないでしょうか？


うーーん、そうすると、
酢豚のパイナップル好きな派の人から、
クレームが出そうですね^^



あなたは、酢豚のパイナップルは、
好きで食べる派？嫌いで食べない派？

どっちですか？